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LA TOUR DES MOINES |
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Avec notre table d'hôtes franc-comtoise, nous vous ferons découvrir ou redécouvrir les spécialités de notre belle région.
Autour d'une table chaleureuse, nous vous servirons des repas au gré des saisons :
Ce pourrait être la fameuse salade aux pommes de terres chaudes à la cancoillotte et aux saucisses Morteau au printemps,
les pommes de terres nouvelles tout juste arrachées du potager en été,
différentes viandes accommodées aux "trompettes de la mort" en automne,
ou la fameuse "Morbiflette" en hiver.
Juste un petit avant goût pour aiguiser vos papilles.....
Mais connaissez-vous au moins les spécialités de notre région Franche-Comté ?
La cancoillotte bien sûr. C’est une spécialité incontournable de Franche-Comté présente sur toutes les tables de la région.
Son histoire est étroitement liée à la région et à ses habitants : la cancoillotte appartient depuis des siècles à notre vie quotidienne et est une tradition populaire bien vivante.
C'est un petit fromage semi-liquide à l'état de repos à base de lait de vache, à pâte fondue (le metton). Le nom, attesté depuis la fin du XIXe siècle, provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler, et désigne donc le petit lait obtenu après extraction de la crème dans le lait, ce qui en fait un fromage pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).
Mais aussi des fromages comme :
* Le comté
* Le Mont d'or
* Le morbier
* Le Bleu de Gex
* ...
Des viandes comme :
* La saucisse de Montbelliard
* La saucisse de Morteau
* Différentes charcuteries fumées dans ses fermes à « tuyé »
* ...
Et bien sûr différents vins :
* Tous les vins du Jura (Comme le vin jaune d'Arbois par exemple)
* Les coteaux de Champlitte
* Les vins de Charcenne
* Les vins du Moutherot
* ...
Et quelques gourmandises :
* Le kirsch de Fougerolles
* Les griottes de Fougerolles
* ...
Toutes ces
bonnes choses seront à découvrir à notre table
mais également dans les nombreux restaurants de la
région, * Le comté
* Le Mont d'or
* Le morbier
* Le Bleu de Gex
* ...
Des viandes comme :
* La saucisse de Montbelliard
* La saucisse de Morteau
* Différentes charcuteries fumées dans ses fermes à « tuyé »
* ...
Et bien sûr différents vins :
* Tous les vins du Jura (Comme le vin jaune d'Arbois par exemple)
* Les coteaux de Champlitte
* Les vins de Charcenne
* Les vins du Moutherot
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Et quelques gourmandises :
* Le kirsch de Fougerolles
* Les griottes de Fougerolles
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pour ne citer que :
A Gray :
* Au Mastroquet (Spectacles le samedi soir)
* Le Cratô (www.restaurant-lecrato.com)
* Le relais de la Prévôté
* Le restaurant de la plage
* ...
A Champlitte :
* Le donjon (www.hotel-restaurant-champlitte.com)
* ...
A Gy :
* Le Charlemagne
* ...